Ya estoy de vuelta por fin. Mi larga ausencia ha sido motivada por mi boda: tantos preparativos, tantos detalles de los que teníamos que estar pendientes... Y el ansiado día llegó y se fue... tan rápido que a veces, creemos que no ha sido real, pero las fotos atestiguan que sucedió.
Después de tanto estrés nos fuimos de Luna de miel a la Toscana y Umbría italiana. Quería ir a esta última porque mi apellido también es Umbría y quizás mis antepasados lejanos fueran de allí. Hemos pasado por muchas ciudades y pueblos en nuestra ruta en coche y la verdad es que la zona tiene un encanto especial. Ha sido un viaje muy romántico, tranquilo y relajado.
Como homenaje a nuestro viaje he cocinado estos muffins de Limoncello. Además de los cupcakes quiero ampliar la carta con muffins, y por qué no hacer unos con un licor italiano.
Estos muffins no son tradicionales, ya que llevan hojaldre en su exterior, lo que le da aspecto de tartaleta.
Me ha sorprendido su sabor. Además de sabor a limoncello, me recordaba al mazapán de soto, porque su base es la almendra.
Y para adornar, un poco de nata y unas estrellitas le ponen la guinda a este postre con influencia italiana...
